تقدم جامعة باريس – السوربون أبوظبي خيارات متعددة من التخصصات في العلوم الإنسانية والحقوق. كما تطرح الجامعة برامج الماجيستير أيضاً.
تتبع جامعة باريس - السوربون في ابوظبي النظام الأوربي الجديد للتعليم العالي والذي يسمى نظام الليسانس – الماجستير – الدكتوراة. مرحلة الليسانس هي الدراسة لمدة ثلاث سنوات ومن ثم التخرج. المرحلة الثانية هي الدراسات العليا والتي تضم دراسة سنتين للحصول على الماجستير تتبعها سنوات متعددة للتحضير للدكتوراة. هذه الدرجات الأكاديمية مقبولة ومعتمدة في أي جامعة في مجال التعليم العالي في أوروبا.

يقدم الموقع شرحاً مفصلاً لكل تخصص.