Pratiques alimentaires responsables

Nous promouvons une alimentation durable et responsable sur le campus en :

• Développant les options de menus végétariens et à base de plantes, avec un étiquetage clair et des campagnes de sensibilisation sur les bienfaits pour la santé et l’environnement.

• Mettant en place des directives d’approvisionnement pour réduire les aliments à forte empreinte carbone et les emballages à usage unique.

• Lançant des initiatives comme les Lundis sans viande et les Semaines du local.

• Gérant les excédents alimentaires des événements de manière responsable, en les redistribuant à des organisations communautaires lorsque c’est possible et sûr, ou en les compostant si la redistribution n’est pas envisageable.
  

Sorbonne Université Abu Dhabi affirme son engagement à réduire le gaspillage alimentaire en veillant à ce que les excédents alimentaires ne soient pas jetés inutilement. En 2025, l’Université a lancé l’initiative « Zéro Faim », visant à redistribuer les portions alimentaires invendues au personnel du campus, en alignement avec l’Objectif de Développement Durable 2 des Nations Unies : Zéro Faim.

Progrès 2025 : récupération alimentaire en action

Entre janvier et mars 2025 seulement, SUAD a réussi à redistribuer :

• 70 portions invendues en janvier (8,75 kg)
• 82 portions en février (10,25 kg)
• 33 portions en mars (4,13 kg)

Chaque portion—généralement de 125 grammes—était fraîche, sûre et constituait un excédent des opérations quotidiennes de la cafétéria.

Fonctionnement du programme

• À la fin de chaque journée, les aliments invendus mais sûrs à consommer sont mis de côté après les opérations de restauration.
• Les aliments sont portionnés de manière hygiénique et stockés pour une redistribution à court terme.
• Les membres du personnel sont informés et invités à récupérer ces repas de manière organisée et respectueuse.
• Toutes les données sont suivies mensuellement afin d’évaluer l’impact et d’optimiser les opérations.

Pourquoi est-ce important ?

• Réduit le gaspillage alimentaire organique sur le campus.
• Favorise l’équité alimentaire et la dignité de tous les membres du personnel.
• Complète les programmes de compostage et de recyclage de l’Université.
• Renforce une culture de responsabilité et de soin au sein de la communauté universitaire.

Perspectives

SUAD prévoit de :

• Étendre l’initiative à d’autres équipes.
• Collaborer avec les clubs étudiants pour l’emballage des repas et les campagnes de sensibilisation.
• Suivre le poids cumulatif annuel et le nombre de repas redistribués.

En transformant les excédents alimentaires en soutien, SUAD contribue à construire un campus plus responsable et durable.